台灣的七月至隔年二月是酪梨的產季，九月為盛產期。
酪梨被金氏紀錄列為「全世界最營養的水果」，又有「森林奶油」之稱
近年來因為健身美容的風潮風靡全球，原因在於其擁有最獨特的營養素：優質的好脂肪，酪梨含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素E、維生素B群，以及β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等多種植化素！
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使用器具
【日本長谷園伊賀燒】多功能燒烤鍋(1-2人用)
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★材料★
☑鹽漬鮭魚（甜鹽）2片
☑酪梨 1 顆
☑1/4檸檬
☑黑胡椒 適量
[A] 塩麹 1湯匙
[A] 芝麻油 1湯匙
[A] 清酒 1茶匙
[A] 大蒜切碎 適量
★做法★
1.將酪梨、鮭魚切成適當入口之大小，倒入容器加入[A]，靜置十分鐘。
2.將容器內的調味汁與魚片放入燒烤鍋，烤爐預熱五分鐘， 烘烤8分鐘，至表皮呈現金黃色再利用烤箱餘熱烹飪5分鐘。
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3.從烤箱中取出並鋪上香草即可上桌