4 月之後，桂竹、烏腳綠、綠竹、麻竹等跟著輪番上市，超級無敵簡單的筍子炊飯！清爽好吃！最適合夏天了//低卡，健康！炊飯有著清新的筍香，融合其他食材的鮮美滋味，會忍不住一直續碗♪
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✱使用鍋具✱
【日本長谷園伊賀燒】遠紅外線節能日式炊飯鍋(3-4人)
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✱材料
<水煮筍的配料>
1個竹筍（中等大小）（約700克）
20克米糠
5杯水
*有研究發現，這是因為竹筍切下來久了會產生草酸，加入洗米水或米糠一起煮，可以讓草酸釋放出來，竹筍變清甜。
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<煮飯的材料>
1/2 預煮筍（150克）
鯛魚（生魚片）100g
舞茸 40g
香菜適量
白米 3合
少於 3 杯高湯
1湯匙醬油
一點鹽
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✱做法✱
1-將竹筍煮半熟。筍洗去泥，從根部和尖端切去幾公分，縱向切成兩半。將竹筍、水和米糠放入炊飯鍋，蓋上上蓋（不要蓋中蓋），中高火加熱。當它沸騰時，把火調小，蓋上鍋蓋小火燉 30 分鐘。關火，讓其完全冷卻，取出，用水洗淨，去皮。如果要保存，用水沖泡後放入冰箱，每天換水，3天內用完。
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2-將鯛魚切成一口大小的塊，用 1/2 湯匙醬油調味。將預煮的竹筍切成薄片，切成一口大小的塊。將舞茸切成小塊。大致切碎香菜。
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3-將洗淨瀝乾的米飯、高湯、剩餘的醬油（共3杯）、鹽放入炊飯鍋(步驟1取出竹筍後，記得清洗喔！)，拌勻後浸泡20分鐘。將竹筍、舞茸和鯛魚片放在上面。設置中蓋和頂蓋。
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4-以中高火煮約13分鐘（當蒸汽從鍋蓋的孔中冒出時約需1分鐘），然後關火蒸20分鐘。打開蓋子，撒上香菜，拌勻。美味料理就完成囉～
